Riblja juha: Ukusni i jako zdravi ručak

Danas ćemo vam otkriti naš recept za ukusnu riblju juhu. Sa samo nekoliko sastojaka i u manje od pola sata dobit će te ukusan obrok koji će rado jesti svi.

Za ovu riblju juhu treba vam:

• mol odnosno oslić (računajte ribu težine 250-300 grama po osobi)
• nekoliko mrkvica
• par krumpira
• 1 luk (kapula)
• 2-3 češnja češnjaka (luk)
• malo peršina
• 1 dl ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Krumpir i luk očistite i izrežite na ploškice, a mrkvu na manje komade. Dno širokog plitkog lonca (ili veće duboke tave) prekrijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem te dodajte povrće te pokrijte vodom.

Posolite i popaprite po želji i stavite na jaču vatru te kuhajte nekih 15 minuta odnosno dok krumpir malo ne omekša. Nakon toga smanjite jačinu vatre te dodajte ribu.

Za ovu priliku koristimo ribu mol (oslić) koja je cijenom povoljnija, a odlično pristaje u riblju juhu. Lako se čisti, a na uvijek možete na ribarnici zamoliti prodavača da je očisti za vas.

Umjesto mola možete uzeti i neke druge ribe kao što su kovač (šampjer), grdobina ali i orada ili brancin iz uzgoja koje možete kupiti u skoro svakom dućanu.

Riba se ovisno o veličini kuha još nekih 10-ak minuta i kada vidite da se meso na leđima polako odvaja od kosti, riba je kuhana.

U juhu mi volimo dodati rižu, ali može se jesti i čista bistra juha ili s komadima skuhane mrkve i krumpira.

Ribu poslužite uz kuhani krumpir i obilno je zalijte finim maslinovim uljem što će joj dodatno pojačati okus.

Ovu ukusnu riblju juhu u Dalmaciji često daju bolesnim osobama kako bi se okrijepili i brže ozdravili.

Dobar tek!